Es Ceria

Es Ceria

 

Bahan:
250g nangka matang, cuci bersih, potong dadu
1 buah kelapa muda, keruk daging buahnya
1 sdm selasih, rendam hingga mekar
es batu

Bahan jelly merah:
1 bungkus kecil jelly powder instan merah
400 ml air

Bahan jelly hijau:
1 bungkus kecil jelly powder instan hijau
400 ml air

Bahan sirup pandan:
250 g gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan, ikat

Kuah santan:
2 liter santan
2 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Jelly merah: Campur jelly powder instan merah dan air, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi, biarkan mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong dadu, sisihkan.
2. Jelly hijau: Campur jelly powder instan hijau dan air, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasaihi, biarkan mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong dadu, sisihkan.
3. Sirup pandan: Campur gula pasir dan air, aduk rata. Tambahkan daun pandan. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Kuah santan: Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
5. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Beri es batu. Susun potongan nangka, kerukan kelapa muda, potongan jelly merah, potongan jelly hijau, dan selasih. Siram dengan sirup pandan dan kuah santan. Sajikan.